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[花蓮小吃]公正包子。周家蒸餃

[圖1] 來到了傳說中的公正街,發現這裡的包子店竟然有「公正包子」與「周家蒸餃」兩間,這兩間店不僅賣的產品一樣、連價格也都相同,但可以看得出來的是「公正包子」的生意,要比「周家蒸餃」略勝一疇。經以前曾在花蓮住過一段時日的朋友說明才知道,其實「周家蒸餃」才是最早在這一街經營包子與蒸餃的店家,因為相當好吃,口耳相傳下打響了名號。「公正包子」的第一代經營者,原是在周家幫忙的學徒,後來自行開店,而形成兩間包子店對打的情況。 這種情形在台灣很常見,時間一久,魚目混珠的,到底哪間才是創始店,除了業主自己心知肚明外,其它人也只是人云亦云,哪間店較有名氣就往哪間店鑽。但,創始店就一定最好吃嗎?這倒也不盡然,店家競爭的結果,得利的還是消費者本身!好像扯的有點多了,還是快來分享一下我的美食心得吧! [圖2] [公正包子] 雖說是包子店,但招牌上卻不見「包子」蹤影,反而是見到一排排疊得高高的小籠包蒸籠。不管是包子還是小籠包都無所謂,先來上一籠再說吧!不過,初看到這一籠時,有小小的嚇一跳,還好我們是空腹來,不然十顆這麼大顆的小籠包,還真不知要如何吞下肚。 [圖3]  [公正包子] 這裡的包子究竟有多好吃,不僅提供冷凍宅配服務,而且還二十四小時經營?老實說,我在開始品嚐前,是不抱任何期待的,因為有太多所謂的「美食」,結果難吃的讓人大感失望的例子了。 但咬了幾口細嚼後,我發現這裡的包子出乎意料之外的好吃。包子的外皮嚼勁十足,內餡鹹中帶甜,十分入味,且口感紮實、份量夠足。因內餡沒有湯汁,而外皮又較無水份,吃起來比一般包子來的乾些,但越嚼越帶勁,是我很喜歡的那種口感! [圖4] [周家蒸餃] 第二天,我們來到了「周家蒸餃」,看到滿滿的包子金字塔,想起了昨天吃的公正包子,而讓我開始期待了起來。 [圖5] [周家蒸餃] 「周家蒸餃」店內的環境乾淨、舒適,且有冷氣,服務與態度也感覺較「公正包子」好些。和「公正包子」一樣,這裡也是二十四小時經營,無論何時來此,都可以看到堆得滿滿的包子,與工作人員桿皮包餡的工作情形。 [圖6] [周家蒸餃] 「周家蒸餃」的包子,外皮較「公正包子」軟Q,內餡鮮甜帶汁。因內層的包子皮浸潤在肉汁裡,吃的時候,香氣與肉汁的味道同時充滿在嘴裡,第一口就頗讓人喜歡的。 [圖7] 「周家蒸餃」與「公正包子」到底哪家比較好吃?我覺得是見人見智,像我和旅伴就有不同看法。旅伴覺得公正包子的皮較乾,且內餡稍鹹,周家的比較符合他的口味,而我雖然覺得周家的味道較佳,但喜歡公正包子的那種很帶勁的口感,所以下回有機會再吃,我大概還是會選擇公正包子囉!
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