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[台南。北門]鹽鄉民宿。下水捕魚趣

[圖1] 鹽鄉民宿位於井仔腳瓦盤鹽田附近,是北門鄉第一間民宿,所在地原本是間什麼都賣的柑仔店,洪爸爸在佳里農會退休後,便帶著一家人返鄉,投入自己蘊釀多年的社區營造計劃。當時這裡除了零星的村民與廢棄的鹽田外,可以說是什麼都沒有,也因此一度被親友們笑稱傻瓜。 [圖2] 洪爸爸全家利用三年時間,一步一腳印打造鹽鄉民宿餐廳,他們發揮巧思將海邊撿拾來的浮球、魚網與漂流木等廢棄素材再利用,營造出一個樸實拙趣的景觀空間。 [圖3] [利用廢棄木電線桿所製成的路燈] 北門鄉土地十分貧瘠,但洪大哥利用蚵殼來改良土壤後,硬是讓鹽地開出了一地的綠意,位於餐廳後方的草坪與花園,處處可見花木扶疏的繽紛景象。 [圖4] 餐廳旁設有涼亭、吊床,是露天與半露天的用餐休息區,而餐廳前的大魚塭,提供遊客體驗釣魚、捕魚及划浮水膠筏的樂趣。 [圖5] 利用四處收集來的老東西佈置而成的餐廳,古意盎然、充滿著懷舊味,是鹽鄉民宿最吸晴的地方。大片的玻璃窗,讓人在欣賞室內陳設時,也能把室外的景觀一併吸納進來。 [圖6] 餐廳裡的桌子是利用廢棄水閘門改造而成的。仔細看,會發現每張桌面都佈滿了大大小小的孔,這些是螺貝附著所形成的洞孔! [圖7] 運用創意與巧思,讓舊湯匙、餐盤、置筷架、桌罩、銅鈸及瓦片碎甕,都能化身為風格獨俱的裝飾品。餐廳裡的每個角落都充滿著驚喜,每一樣古早舊物都有許多故事可以分享,然而最讓我印象深刻的要屬(圖右)竹製的點心盒了。 [圖8] 午後的陽光透過木格子窗灑入,營造出了十分迷人的一角。 [圖9] 地上這些堆疊的瓦片,是媒體來訪報導留下的印記。 [圖10] 洪媽媽廚藝精湛在當地頗受好評,今年還獲得在地美食評選第一名,代表北門鄉參加台北國際美食展,既然千里迢迢來此,當然不能錯過洪媽媽的好手藝。 「蚵仔麵線」是鹽鄉民宿餐廳的招牌之一,與一般湯湯水水的麵線不同,洪媽媽的蚵仔麵線是蚵仔、麵線與油蔥一起下鍋炒的,簡單清爽十分好吃。另外,鹽焗蝦是洪爸爸每日現捕的新鮮沙蝦,淡淡的鹽味把蝦子的鮮甜給襯托出來,好吃的讓我很想再叫一盤。 [圖11] 「西瓜綿虱目魚」是將未成熟的西瓜,醃製成酸酸甜甜的西瓜綿,與薑絲、虱目魚一塊熬煮的湯品,為台南特有的在地佳餚,也是鹽鄉民宿餐廳的招牌菜之一。 [圖12] 遊永華村與井仔腳鹽田,最好的方式就是騎乘單車,鹽鄉民宿有提供住客免費使用單車,在洪大哥的帶領解說下,我們走訪了永華村的每個角落。 [圖13] 前一晚洪媽媽問我們要不要早一點起床跟著洪爸爸去收網,我們當然馬上是點頭如搗蒜!通常是傍晚在魚塭裡放置蛇籠,第二天清晨五點左右去收網,但為了配合我們兩個,洪爸和我們相約六點才出發。我們先是騎單車至遠處的公有魚塭收網,然後才到洪爸的私人魚塭收網。 [圖14] 洪爸說放置蛇籠捕蝦蟹魚類,除了加菜外,主要是當作每日運動。每次收網都不知自己會捕到什麼,所以頗有樂趣,偶爾像今天這樣捕到大花蟹,就好像中獎一樣,一整天都會很開心。 [圖15] 收完網,我們要緊速回去把捕獲的蝦蟹安置好。 [圖16] 今天算是收穫頗豐了,滿滿沙蝦、斑節蝦外,還有三隻大螃蟹。洪爸將蝦蟹分類好,並將小蝦小蟹小魚挑至另一桶裡,準備要放生。洪爸還教我們辨認螃蟹公母,公的腹蓋呈尖尖的三角型(如左上圖),母的腹蓋則呈橢圓狀(如右上圖)。 [圖17] 洪爸說自從去年八八水災後就沒補過魚了,今天他突然想捕魚,於是我們拿著魚網準備捕魚去。我們兩人站在岸邊,一人拉網一人提桶,而洪爸則到魚塭的另一頭,然後大夥一起慢慢前進,受到驚嚇的魚在水裡亂竄,不時濺起雪白水花,看到此起彼落水花,就可以知道魚的數量肯定很驚人。 [圖18] 因為怕一次捕太多,走到中途洪爸就說要先收網,他一邊慢慢走回來,一邊繼續打水趕魚。 [圖19] 果然是大豐收呀!除了十幾條的虱目魚外,還有二條大鱸魚,大夥開心極了,心滿意足的結束此趟捕魚體驗。 [圖20] [圖21] 洪爸爸一家人的熱情分享,讓我們渡過了極為愉快充實的二天一夜假期,也因為他們而讓北門永華村成了我心裡一個難以忘懷之地。我心裡默默計劃,下回要在秋季時節再來一趟,除了探訪他們外,還要看看黑腹燕鷗成群飛舞的數大之美! 【鹽鄉民宿餐廳】 網址:http://www.salt-house.net 地址:台南縣北門鄉永華村井仔腳57號 電話:06-7862643 [延伸閱讀] [台南。北門]鹽鄉民宿。下水捕魚趣 [台南。北門]井仔腳瓦盤鹽田 [台南。七股]龍山社區。彩繪漁村 [台南。七股]蚵田打工記
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