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[台南。七股]蚵田打工記

[圖1] 在潟湖堤防內側的潮溝,有一整排用竹子架起的棚架,這裡是蚵農用來養蚵的地方。竹筏上戴了十幾籃滿滿的牡蠣,看起來老伯的工作才正開始。因距離太遠,根本看不清楚伯伯在做什麼,只能蹲在岸邊和他隔著水聊天。 「阿伯,阮呷恁鬥做好某?」 「好啊!」。 「毋擱,水遐深,阮無青蛙裝欲按怎落去?」 「我會使共排仔捒過去,恁徛排仔頂懸提蚵仔就好了。」 潮溝的水深及腰,我們根本無法下水,但還是隨口問了問,卻沒想到阿伯回答的很認真。我們三人相視了一會,雖然不知要在大太陽底下曝曬多久,但為了把握這難得機會,決定跳上竹筏幫忙。 「阿伯,恁等一咧,阮來企車頂抹防曬油,粘米就返來」 [圖2] 就這樣,我們跳上了竹筏,開始認真「工作」。 將蚵串平掛在蚵架上的養殖方式,稱作平掛式。這一串串的牡蠣原本在淺海養殖,經過數個月至一年的時間成長後,再移至這裡養殖,讓其更加肥碩。只是為何要在正中午工作呢?原來是要趁著漲潮前,趕緊把蚵仔安置好。 [圖3] 沒實際參與不知道其中的辛苦。這一條條蚵串相當的重,拿不了幾串,就開始腰酸背疼,而且牡蠣的外殼十分銳利,很容易會被割的滿手傷痕。 [圖4] 每一條蚵串,是由十至十二個母殼組成,每一個母殼有數量不等的蚵仔附著。 [圖5] [圖6] 運用活結的方式,將蚵串固定在竹架上,不僅窂固也易於解開。 [圖7] 放眼望去,這一籃籃滿滿的牡蠣,不知需要多長的時間才能全數綁完,後面的行程就隨它去吧!反正我的旅行,從來也不按照計劃走。 [圖8] 雖然我們的工作只是將蚵串遞給伯伯,但這樣小小的動作,卻讓他省事及省力許多。 [圖9] 最重要是,有人可以陪他聊天。你看,伯伯笑的多開心呀! [圖10] [圖11] 原本需要二個多小時才能完成的工作,僅一小時就完成了,比我想像要花的時間短了很多。 [圖12] [圖13] 現採的蚵肉最鮮美,他採了幾個蚵仔並到車上拿出傢私來,要我們嚐嚐。 [圖14] [圖15] 原本我們三人沒人有勇氣敢生吃蚵仔,但伯伯讚不絕口,讓我們受不了誘惑,決定也來嚐鮮。剛入口時,只感覺到海水的鹹味,咀嚼後才發現到鮮蚵的甘甜。現採的蚵肉毫無腥味,果然尚青才好吃啦! [圖16] 這一個小時的蚵田體驗,讓人意猶未盡。我和伯伯說,下回他要去海裡採蚵時,一定要告訴我,我再來組一團「採蚵團」,一塊下海去。 [圖17] [圖18] [圖19] 告別黃伯伯,我們直驅鹽山。七股鹽山是很早期的觀光景點,我對它的興趣其實不大,到這來的目的,主要是為了嚐嚐鹹冰棒的味道。在大太陽下曝曬了一個小時,這時候沒有什麼事比啃冰棒還要讓人期待了。 不按計劃的旅行,雖然充滿著不確定性,但也多了許多的可能性。很多珍貴的體驗,就是在這樣的隨興之下,成為永生難忘了美好回憶。
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