kristen玩生活

關於部落格
  • 968429

    累積人氣

  • 45

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[花蓮。光復]石煮法與搗麻糬體驗

「靠山吃山,靠海吃海」是原住民傳統的生活方式,以狩獵或採集取得食物,餐具及煮食的容器則就地取材,不管走到哪都不怕會餓著肚子。在馬太鞍的芙登溪體驗了巴拉告的捕魚方式後,頭目馬耀帶著大家了解一下阿美族人是怎麼個「就地取材」法,,,,,, [圖1] 「石煮法」是將滾燙的石頭投入水中,把食物燙熟的一種阿美族傳統烹調方式。火紅的炭火堆中,一顆顆溫度急遽升高的石頭,就是待會煮魚湯時用的瓦斯囉! [圖2] 在竹筒製成的鍋內,放入薑、魚肉及清水,這樣就算準備就緒了。 [圖3] 另一炭火堆則蒸著糯米。蒸糯米當然是為了要做手工麻糬,來到部落怎麼能錯過大啖麻糬的機會呀! [圖4] 因火烤石頭及把糯米蒸熟需要一點時間,趁這個空檔先來做餐具,免得等會煮好了卻沒器皿裝,只能口水直流的乾瞪眼。 頭目發給大家一人一張檳榔葉鞘,並要我們仔細看好,免得做壞了,等會可就沒有碗可以用了。大家很認真的看頭目示範,先平摺再來左褶右褶,然後用竹籤把葉子固定住,這樣就功告成了。看起來相當簡單,但是大夥仍摺的亂七八糟,不是兩邊不平均,就是弄的歪七扭八。更慘的是,還有人把竹籤給弄斷了。不過,這也不要緊,能裝就好啦~ 註:弄斷竹籤的就是,手腳不太協調的達爾文啦~ [圖5] 做好的碗就像這樣! 我做的碗只是左右高度不太平圴,然後該摺整齊的沒對好,還有竹籤也差點弄斷,除此之外,一切都算很完美(哈哈)! [圖6] 接下來要做湯匙了。這湯匙更簡單了,只要把葉片往上摺一點(大小就是湯匙的舀面),然後把葉片反捲起來固定好,再把摺起的那一端拉成四十五度,修成圓型即可。真的超簡單,但是我捲了好久都捲不好,一直會散開,一位阿美族勇士不知在我身後站了多久,後來看不下去了,就一把拿過去,極為迅速的幫我做好…..真的有這麼慘嗎? [圖7] 成品就是這樣,拍一張做紀念。 [圖8] 餐具做好後,糯米也差不多好了,拿出花生粉,準備要來搗麻糬囉! [圖9] 把熱騰騰的糯米放入木臼,用一隻腳頂著木臼的下緣(固定用),持著木杵上下樁打。 [圖10] 搗麻糬是件相當粗重的工作,因為糯米越搗越黏,越黏就越耗費體力。 [圖11] 兩人同心協力還是相當困難,搗沒幾下就手軟。 [圖12] 那換個勇士來好了! 啊~小梁,你在幹什麼?搗麻糬可不能太斯文呀~ [圖13] 要像這樣,把木杵高高舉起,再重重下打,這樣我們才吃得到麻糬啦~ [圖14] 還是阿美族勇士厲害啦~沒一會兒功夫,糯米就變成光滑的麻糬了! [圖15] 大家七手八「手」的,把麻糬抓成小塊。 [圖16] 沾上花生糖粉,超級彈牙的QQ麻糬,真是好吃呀! 第一次吃到自己搗的麻糬,覺得特別好吃哩!(好啦,我承認我只搗了五下) [圖17] 石頭已經燒成白色了,可以開始煮湯了。把滾燙的石頭一放入水中,清水馬上就泛起白泡。 [圖18] 把水預熱後,再換上另外的石頭,讓溫度繼續升高。石頭才剛放入,水就噗嚕噗嚕作滾,速度之快。頭目說,這瓦斯唯一的缺點就是,火太大時沒辦法關小啦~ [圖19] 才說完,沒一會兒,就煙霧迷漫。 [圖20] 最後加入剛才捕撈的小蝦與現採的西洋,鮮美的魚湯就快完成了。 [圖21] 味道實在太香了,魚湯一上桌,大家紛紛迫不及待要嚐鮮。 [圖22] 還看什麼?開動啦~ 那魚湯到底好不好喝呢?我平常不喝湯的人都跟了二大碗,你說好不好喝呀?
相簿設定
標籤設定
相簿狀態