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[彰化。鹿港]榮芳堂香鋪。傳統製香

有「三步一小廟、五步一大廟」之稱的鹿港,二、三百年來香客常年絡繹不絕,製香產業也因此蓬勃發展,大街小巷隨處可見許多歷史悠久的香鋪。在這些老字號香鋪中,有數間至今仍依循著手工製香的傳統古法,如果幸運的話,還能和我一樣一探這珍貴卻逐漸消失的傳統技藝呢! [圖1] 攝於新港奉天宮 「香」與人們的生活息息相關,它所存在的不僅僅是「敬天祭祖」的表象意義而已,藉由燃香表達敬意、祈求與追思,讓心靈獲得寄託與慰藉。 [圖2] 工業化的發展衝擊著許多傳統手工行業,製香產業當然也不例外。機械化的大量生產已逐漸取代傳統手工製作,許多珍貴的技藝正面臨著消失的命運。在鹿港停留期間,我和好友在興安宮附近的巷弄行走,尋找傳說中的製香人家,原以為能夠見到曬香的畫面就滿足了,沒想到我們遇見了「榮芳堂香鋪」的黃漢榮父子,不僅親眼見手工製香的過程,也藉由熱情的黃氏父子的介紹讓我們對傳統製香有了初步的認識與了解。 [圖3] 製作線香所需的竹枝,以桂竹為最佳,早期竹材主要是來自南投,現今則大多都是大陸進口了。 [圖4] 製香的第一個步驟「打底」,是將竹枝浸濕後沾上黏粉。竹枝不沾水的部份,為人們持香時的香腳,線香長度不同香腳的比例也不同。黏粉指的是楠樹皮粉,楠樹皮粉一遇到水就會產生黏性,以做為香粉的黏著劑。 [圖5] 打完底後,再浸水,接著就要開始進行展香、掄香及滾香的動作。 [圖6] [展香:將沾水後的香枝展成扇形] [圖7] [撒香粉:香粉配方有很多種,照片中的香粉是由檀香、沈香與楠樹皮粉所組成] [圖8] [掄香:轉動香枝,讓香粉均勻的黏附在香枝上,並把多餘的香粉抖落。] [圖9] 浸水、撒粉、掄香這三個步驟,總共要重覆三回,香身要均勻飽滿且紮實,才能達到標準,在這過程中還要將有瑕疵的香挑出來。這個展香、掄香的動作,不僅難度高且十分費力,製香機的出現,讓香枝可以直接放在轆筒裡滾動,又快又省力。 [圖10] 不過,機器製香需要比例較高的黏粉,黏粉多香粉就相對的較少,香的純度與香度也就大受影響,而且機器攪伴會有香粉分布不均勻的問題,燃香的時候味道會先後不一,這也是為什麼仍有些香鋪堅持用手工製香的原因了。但製香機也非全然不用,在三度掄香後,再把香枝放入製香機滾動中讓它更圓潤緊實。 [圖11] 製香房裡粉末滿天飛,不過製香的黃伯伯卻不戴口罩,因為香粉都是天然植物提煉,吃下肚也無妨,而楠樹皮粉一遇水就有了黏性,全黏在鼻孔裡,根本沒有機會吸進肺裡,戴口罩反而會太悶太難受呢! [圖12] 香身完成後要放置於陽光下曝曬三至四個小時,曬乾後再進行染香腳的步驟,曬香腳僅需半小時的曝曬時間即可,曬完香腳後也就完成了製香的工作。 [圖13] [圖14] 製香業也是要「看天吃飯」,下雨天就是休息日,而豔陽高照天也不可掉以輕心,陽光太強會讓香身乾裂,所以「看天」就成了曬香很重要的事了。 [圖15] [有些香腳底部上金,有些則無,上不上金並沒有特殊意義,用意是美觀與辨別香種而已。] [圖16] [鮮少有年輕人願意學習傳統製香的技藝了] [圖17] [黃伯伯從十四歲開始學習製香,與香為伍已六十餘年了。] 製香的過程看起來並不複雜,但卻需要具有足夠手勁與深厚的功力方能完成,學個一年半載的,還不一定能把展香這個動作學好。製香房裡不能開冷氣,工作的時候香粉飛揚,弄得全身又悶又熱且灰頭土臉的,再加上外來進口的低價香充斥,年輕一輩的多半不願意繼承。所幸,黃伯伯的兒子願意繼承家業,不僅認真學習香藝,還很主動熱情的對外分享這項傳統技藝,讓「香火」得以延續,讓人十分的感動呀! 【榮芳堂香鋪】 地址:彰化縣鹿港鎮興化巷58之1號 電話:(04)777-4287 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 【後記:環香的製作過程】 除了線香外,在榮芳堂香鋪裡還可以看到環香的製作過程。環香呈一圈圈的圓環狀,其香粉配方與線香有所不同,可長久點然,是為了能延長燃香的時間而衍生出來的產品。環香的製作過程比線香簡單許多,且現今大多都以機器代勞,以下是環香的製作過程: [圖a] [將香粉拌水放入機器,製成香粉團] [圖b] [擠壓成條] [圖c] [盤成圓型:傳統手工成型的製法] [圖d] [盤成圓型:機器成型的製法] 我嘗試了一下用傳統方式盤成環狀,發現還真是不容易,速度很重要,太慢的話香團會乾掉,但速度一快,就會繞的亂七八糟,尤其越到後面越不好盤,用機器就快多了,而且失敗率幾乎等於零。 [圖e] [成型的環香移入曬網上,要在陽光下曝曬約七、八個小時] [圖f] [曬乾後,用人工一個個將環香層層剝開,然後就可以包裝出貨囉!]
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