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[花蓮。吉安]櫻田野休閒養生館

「吃!儘量吃!每個人要吃足一籃的份量才行!」,餐廳的店員每送上一道菜,就不忘再提醒一句。 「一籃」指的是桌上那滿滿、呈小山丘狀的野菜。讓我吃驚的,不是要我們吃下肚的份量,而是竟然有一間餐廳可以這麼大方,不斷鼓勵客人多吃,而且你吃越多他們越開心…… [圖1] 位於花蓮吉安的「櫻の田野養生館」,是一間主張以自然食材、天然野菜為享調主軸的養生餐廳。來到這裡,多數人是為了大啖野菜而來,當然我也不例外。 [圖2] 店門「櫻の田野」就是女主人さくらみ(櫻)的田野,這背後是有一段故事的。 原本在台北經營美容事業的さくらみ,因1999年甲狀腺癌開刀,開刀後隨著在台北接受心靈課程而結識的黃校長來到花蓮,利用大自然健康療法調養身體。療養期間,校長的同與學生家長不分種族的,紛紛熱心提供各種養生野菜、食譜及秘方。因而接觸田野生活的さくらみ,潛心研究出相當多種的自然養生食品,為了能分享給更多人共享健康飲食,在2001年開了「櫻の田野」。 [圖3] 一步入餐廳,就看到一籃籃的野菜在向我招手。這些野菜都是當天現採的,有昭和草、龍鳯草、角菜、水芹菜、龍葵等等。不用擔心籃子裡的菜會被吃光,這裡每天都會提供三種不同的野菜無限量供應,讓客人想吃多少就吃多少。 野菜是大自然掉下來的禮物,「櫻の田野」非常鼓勵客人能夠多吃、多認識,這些有益健康的田野食材。 [圖4] 養生涮涮鍋是「櫻の田野」主打的料理,有好幾種不同口味可以選擇,「九品蓮花鍋」是店內最受歡迎的招牌養生鍋。將含苞的蓮花放入鍋中,沒多久就會慢慢的盛開,可以聞到一股淡淡的蓮花香。蓮花富含膠原蛋白,需要讓它在鍋中煮久一點,養分才會釋出,店員都會建議最後面再來食用,這樣才喝得到它的營養。 [圖5] 「九品蓮花鍋」裡有手工山藥丸、湯圓、主食:玉米雞、鯛魚、松阪豬肉片等食材,當然還有大把大把任你吃的野菜。養生鍋的湯底是用野菜熬煮的湯頭,相當的清爽。野菜涮一下,毋須加任何醬,就相當的好吃。 [圖6] 餐廳內有許多不同的醬料,可以自行搭配選擇。 [圖7] 除了野外無限量供應外,梅子飯、蒟蒻冬粉,紫蘇梅汁、香蘭茶、咖啡也都任你吃喝,其中梅子飯是一定要推薦的。「櫻の田野」每年都會釀漬數千斤的酸梅,有香蘭梅、醋梅、紫蘇梅、香檳梅等口味,有些是可以當零食直接食用,有些是拿來入菜烹調用。喜歡吃酸梅的人,可以好好選購一番。 [圖8] 除了養生涮涮鍋外,店內還有很多很棒的料理也值得推薦,如這一道用紫蘇梅和五花肉一起燒煮的「黃金五花肉」。微酸微甜、不油不膩的豬肉,入口即化,相當的好吃、下飯。 [圖9] 這道「涼拌南瓜」,是用梅醋、香油、辣椒、蒜泥等醃漬的,十分的爽口。 [圖10] 用梅汁料理的「梅燒雞」也是「櫻の田野」的招牌菜之一。不過,這道梅燒雞,是我們「自己做」的哦! [圖11] 女主人さくらみ研發許多健康的創意料理,有興趣的人,可以參加「櫻の美食教室」,學幾道好吃又健康的料理哦! [圖12] 有圖有真相,可以證明「梅燒雞」真的是我們自己煮的了吧!不過,我只顧到拍照,根本沒記下來這道菜到底要怎麼煮…… [圖13] 桌上這一排「櫻の田野」的特調醬料,是煮菜的法寶哦!店內販售約有十二種的醬料,可以選購。 [圖14] 女主人さくらみ很努力推廣野菜,為讓了到訪的客人認識野菜,還在餐廳門口,擺了好大一張的野菜簡介。餐廳四周有不少植物及野菜,さくらみ正熱心的向大家介紹。 [圖15] 除了吃野菜、學做料理,還可以體驗採野菜的樂趣,不過,要事先報名哦! 櫻の田野休閒養生館 地址:花蓮縣吉安鄉南華一街278號 網址:http://www.sakulalove.com.tw/intro.aspx 電話:(03) 8540366 服務:餐廳、民宿、心靈課程
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